보도자료 [방송] KBS 무엇이든 물어보세요 9/6(금) 기 살리고 힘 돋우는 명약! '인삼' 방송정보

작성일 13-09-24 01:13

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기 살리고 힘 돋우는 명약! 인삼


◆ 기획의도
수천 년의 역사를 가진 대한민국 건강식품의 대표주자 인삼!
면역력 증진부터 피로해소, 항산화작용까지
다양한 건강효능이 입증되어 각광받고 있는데요.
밭에서 캔 삼은 수삼, 수삼을 말린 것이 백삼, 수삼을 증기로 쪄서 익혀 말린 것이 홍삼,
아홉번 찌고 말려 효능을 높인 흑삼까지!
가공하는 방법에 따라 무궁무진한 인삼의 변신!
다양한 인삼의 종류와 그 효능부터 인삼을 약으로 섭취하는 방법까지
인삼에 대한 모든 것, 자세히 알아봅니다.



◆ 방송정보

* 인삼의 종류
수삼 : 재배한 그대로의 인삼
백삼 : 수삼의 표피를 얇게 벗겨 건조시킨 인삼
홍삼 : 수삼을 증기로 찐 다음 건조시킨 삼
흑삼 : 수삼을 아홉 번 찌고 말린 삼


* 인삼의 효능 : 면역증강 항암작용 신경안정 기력증진
* 흑삼의 효능 : 비만 당뇨 고지혈증 같은 대사성증후군에 대한 억제효과!
* 좋은 수삼의 특징 : 흠집이 없고 매끈하며 잔뿌리가 많다
* 진세노사이드 : 인삼에 함유된 사포닌
* 인삼 부위별 사포닌 함량
작은 뿌리 > 뇌두 > 굵은 뿌리 > 몸통



<수삼 꿀 절임>
재료 : 수삼 10뿌리, 꿀1.5컵
만드는 법 :
1) 수삼의 흙을 털어내고 잔뿌리를 다듬어 씻는다.
2) 물기를 제거한다.
3) 5mm 두께로 어슷썬다.
4) 꿀과 섞어 소독된 병에 담아 서늘한 곳에서 한 달 정도 보관한다.
5) 한달 뒤 숟가락으로 떠 먹거나 따뜻한 물에 섞어 차로 마신다.



<수삼쉐이크>
재료 : 수삼 1뿌리, 플레인 요구르트 1개, 저지방우유 1/2컵, 꿀 1큰술, 우유 200ml, 꿀절임 2큰술

만드는 법 : 
1) 모든 재료를 믹서에 함께 넣고 갈아 마신다.
* 인삼의 성질은 따뜻하고 우유의 성질은 차갑기 때문에
함께 먹으면 성질이 중화돼 장기간 복용 시 효과적

* 인삼과 좋은 음식궁합 : 꿀 닭 오미자

* 인삼과 나쁜 음식궁합 : 돼지고기 오리고기 커피 녹차

* 백삼 : 면역· 항암· 진통효과 · 피로해소효과 · 항산화효능으로 물에 우려 하루 3~4회 차로 마시면 좋음

* 대추 + 인삼은 복통·소화불량·무기력증·월경통·생리불순 등에 효과가 있다.
* 인삼 복용 시 두통, 현기증, 상열감, 발열, 가슴두근거림, 설사 등의 증상이 나타나면 체질상 맞지 않는 것



<전복 흑삼계탕>

재료 : 삼계닭 1마리, 전복 2마리, 마늘 5톨, 대추 5개, 은행 5개, 건율 5g, 찹쌀 100g
약재물 : 흑삼1뿌리, 황기 10g, 엄나무 25g, 당귀 5g, 물1.5L

만드는 법 : 
1) 닭을 깨끗이 씻어 꽁지를 떼어낸다.
2) 찹쌀은 불리고, 약재물은 1시간 정도 끓인다.
3) 닭 뱃속에 찹쌀, 은행, 대추, 밤을 넣는다.
4) 약재물을 넣어 30분 정도 끓이다가 전복을 넣고, 10분 정도 끓인다.



<흑삼 정과>
재료 : 흑삼 500g, 꿀 5컵

만드는 법 : 
1) 흑삼을 5mm 정도로 어슷썬다.
2) 꿀을 자작하게 부어 썰어 놓은 흑삼을 넣고 1-2시간 낮은 불에서 졸인다.
3) 채반에 한나절 말리면 흑삼 절편 완성

* 인삼은 약리활성을 갖는 다른 의약품과 함께 복용하지 말 것!
 - 특히 주의할 의약품 : 아스피린, 스테로이드 약물, 호르몬 제제, 혈압 강하제
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